गिद्धौर प्रखंड मुख्यालय में स्थापित जिला शिक्षा एवं प्रशिक्षण संस्थान (डायट) अब इलाके के लिए शिक्षा के साथ-साथ आर्थिक विकास का भी मजबूत आधार बन चुका है। पहले इस क्षेत्र में डायट संस्थान नहीं होने के कारण शिक्षकों को प्रशिक्षण के लिए दूर-दराज के जिलों में जाना पड़ता था, जिससे समय और संसाधनों दोनों की कठिनाई होती थी। लेकिन अब गिद्धौर में यह सुविधा उपलब्ध होने से शिक्षक-शिक्षिकाओं को काफी सहूलियत मिल रही है। गिद्धौर की बेहतर कनेक्टिविटी रेल और सड़क मार्ग भी इस संस्थान की उपयोगिता को और बढ़ाती है। प्रशिक्षण के लिए आने वाले शिक्षकों के लिए छात्रावास की व्यवस्था है, जबकि उनके साथ आए परिजन स्थानीय स्तर पर किराए के मकान लेकर रहते हैं। इससे मकान मालिकों की आय में वृद्धि हुई है। वहीं, के प्रशिक्षण दौरान शिक्षक-शिक्षिकाएं अपनी दैनिक जरूरतों की वस्तुएं गिद्धौर बाजार से खरीदते हैं, जिससे स्थानीय दुकानदारों को सीधा लाभ मिल रहा है। इस प्रकार डायट संस्थान स्थानीय बाजार की आर्थिक गतिविधियों को भी गति दे रहा है।